| 日本酒13銘柄、焼酎やワインも。今夜あたりどうよっ。 |
| 和家-waga- |
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| 住 所 |
静岡市葵区鷹匠2-1-20 黒柳ビル1F →地図 |
| 電 話 |
054-271-7121 |
| 営業時間 |
【月〜木】17:30〜23:00
（オーダーストップ/フード22:00 ドリンク22:30）
【金･土･祝前日】17:30〜26:00
（オーダーストップ/フード25:00 ドリンク25:30） |
| 定 休 日 |
日曜日 |
| 駐 車 場 |
なし |
日本酒13銘柄、焼酎やワインも。今夜あたりどうよっ。
新鮮な素材を毎日仕込んで、毎日手づくり。午後3時過ぎから、オ−ナ−の市川周平さん30歳は、厨房のスタッフ4名と膝を突き合わせてメニューを考えます。その数、定番＋本日のお奨め＝マジで70〜80種。お通しも三人で行けば3種類。付出が美味しい所はいいお店、っていうじゃないですか。「彼ら料理人との出逢いが大きい。情熱を持って旨いものを出そう、というベクトルにブレがない」。wagaままじゃないんだ。
店名の由来は？「勘です。単純に響きがよかったし。漢字は後で当てはめました」。鷹匠を選んだわけは、アッパーな人々が集う大人の街、落ち着いて飲食できる環境だから。で、『和家』はしっとりとした気品と高級感が……。違うんだなこれが。調度にもこだわった小粋な雰囲気なんだけど気取ったイメージではなく、活気が騒々。女性客が75％、これも狙い通りらしい。面積は30坪。席数はカウンター・BOX・お座敷で計44。「これくらいの規模だと、事務的なマニュアルべったりでは面白くない。お客様と微妙な距離感を保ちつつフランクに。そうだなあ、日常と非日常の中間くらい。お酒好きの人に、“プチ晴れの日”みたいな時間を気軽に楽しんでほしいですね」。 |
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